অ্যালকাইল পলিগ্লুকোসাইডের ভূমিকা

অ্যালকাইল গ্লুকোসাইডগুলি ফ্যাটি অ্যালকোহল থেকে প্রাপ্ত হাইড্রোফোবিক অ্যালকাইল অবশিষ্টাংশ এবং ডি-গ্লুকোজ থেকে প্রাপ্ত হাইড্রোফিলিক স্যাকারাইড কাঠামো দ্বারা গঠিত, যা একটি গ্লাইকোসিডিক বন্ধনের মাধ্যমে সংযুক্ত থাকে। অ্যালকাইল গ্লুকোসাইডগুলিতে প্রায় C6-C18 পরমাণুর সাথে অ্যালকাইল অবশিষ্টাংশ দেখা যায়, যেমন অন্যান্য শ্রেণীর পদার্থের বেশিরভাগ সার্ফ্যাক্ট্যান্ট, উদাহরণস্বরূপ সুপরিচিত অ্যালকাইল পলিগ্লাইকল ইথার। বিশিষ্ট বৈশিষ্ট্য হল হাইড্রোফিলিক হেডগ্রুপ, যা এক বা একাধিক গ্লাইকোসিডিক্যালি আন্তঃসংযুক্ত ডি-গ্লুকোজ ইউনিট সহ স্যাকারাইড কাঠামো দ্বারা গঠিত। জৈব রসায়নের মধ্যে, ডি-গ্লুকোজ ইউনিটগুলি কার্বোহাইড্রেট থেকে উদ্ভূত হয়, যা প্রকৃতিতে শর্করা বা অলিগো এবং পলিস্যাকারাইড আকারে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। এই কারণেই ডি-গ্লুকোজ ইউনিটগুলি সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলির হাইড্রোফিলিক হেডগ্রুপের জন্য একটি স্পষ্ট পছন্দ, কারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি কার্যত অক্ষয়, পুনর্নবীকরণযোগ্য কাঁচামাল। অ্যালকাইল গ্লুকোসাইডগুলিকে তাদের অভিজ্ঞতামূলক সূত্র দ্বারা সরলীকৃত এবং সাধারণীকৃত পদ্ধতিতে উপস্থাপন করা যেতে পারে।

ডি-গ্লুকোজ ইউনিটের গঠনে ৬টি কার্বন পরমাণু দেখা যায়। অ্যালকাইল পলিগ্লুকোসাইডে ডি-গ্লুকোজ ইউনিটের সংখ্যা অ্যালকাইল মনোগ্লুকোসাইডে n=1, অ্যালকাইল ডিগ্লুকোসাইডে n=2, অ্যালকাইল ট্রাইগ্লুকোসাইডে n=3, ইত্যাদি। সাহিত্যে, বিভিন্ন সংখ্যক ডি-গ্লুকোজ ইউনিট সহ অ্যালকাইল গ্লুকোসাইডের মিশ্রণকে প্রায়শই অ্যালকাইল অলিগোগ্লুকোসাইড বা অ্যালকাইল পলিগ্লুকোসাইড বলা হয়। যদিও এই প্রসঙ্গে "অ্যালকাইল অলিগোগ্লুকোসাইড" নামটি পুরোপুরি সঠিক, "অ্যালকাইল পলিগ্লুকোসাইড" শব্দটি সাধারণত বিভ্রান্তিকর, কারণ সার্ফ্যাক্ট্যান্ট অ্যালকাইল পলিগ্লুকোসাইডগুলিতে খুব কমই পাঁচটির বেশি ডি-গ্লুকোজ ইউনিট থাকে এবং তাই এগুলি পলিমার নয়। অ্যালকাইল পলিগ্লুকোসাইডের সূত্রে, n বলতে D-গ্লুকোজ ইউনিটের গড় সংখ্যা বোঝায়, অর্থাৎ, পলিমারাইজেশন n এর মাত্রা যা সাধারণত 1 থেকে 5 এর মধ্যে থাকে। হাইড্রোফোবিক অ্যালকাইল অবশিষ্টাংশের চেইন দৈর্ঘ্য সাধারণত X=6 এবং X=8 কার্বন পরমাণুর মধ্যে থাকে।

সার্ফ্যাক্ট্যান্ট অ্যালকাইল গ্লুকোসাইড তৈরির পদ্ধতি, বিশেষ করে কাঁচামালের পছন্দ, চূড়ান্ত পণ্যগুলির বিস্তৃত বৈচিত্র্যকে সক্ষম করে, যা রাসায়নিকভাবে বিশুদ্ধ অ্যালকাইল গ্লুকোসাইড বা অ্যালকাইল গ্লুকোসাইড মিশ্রণ হতে পারে। প্রথমটির জন্য, কার্বোহাইড্রেট রসায়নে ব্যবহৃত নামকরণের প্রচলিত নিয়মগুলি এই লেখায় প্রয়োগ করা হয়েছে। প্রযুক্তিগত সার্ফ্যাক্ট্যান্ট হিসাবে প্রায়শই ব্যবহৃত অ্যালকাইল গ্লুকোসাইড মিশ্রণগুলিকে সাধারণত "অ্যালকাইল পলিগ্লুকোসাইড" বা "এপিজি" এর মতো তুচ্ছ নাম দেওয়া হয়। প্রয়োজনে টেক্সটে ব্যাখ্যা দেওয়া হয়েছে।

অভিজ্ঞতামূলক সূত্রটি অ্যালকাইল গ্লুকোসাইডের জটিল স্টেরিওকেমিস্ট্রি এবং বহু-কার্যকারিতা প্রকাশ করে না। দীর্ঘ-শৃঙ্খল অ্যালকাইল অবশিষ্টাংশগুলিতে রৈখিক বা শাখাযুক্ত কার্বন কঙ্কাল থাকতে পারে, যদিও রৈখিক অ্যালকাইল অবশিষ্টাংশগুলিকে প্রায়শই অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। রাসায়নিকভাবে বলতে গেলে, সমস্ত ডি-গ্লুকোজ ইউনিট হল পলিহাইড্রোক্সিএসিটাল, যা সাধারণত তাদের রিং কাঠামোতে (পাঁচ সদস্যের ফুরান বা ছয় সদস্যের পাইরান রিং থেকে প্রাপ্ত) এবং অ্যাসিটাল কাঠামোর অ্যানোমেরিক কনফিগারেশনে ভিন্ন হয়। অধিকন্তু, অ্যালকাইল অলিগোস্যাকারাইডের ডি-গ্লুকোজ ইউনিটের মধ্যে গ্লাইকোসিডিক বন্ধনের ধরণের জন্য বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে। বিশেষ করে অ্যালকাইল পলিগ্লুকোসাইডের স্যাকারাইড অবশিষ্টাংশে, এই সম্ভাব্য পরিবর্তনগুলি বহুবিধ, জটিল রাসায়নিক কাঠামোর দিকে পরিচালিত করে, যা এই পদার্থগুলির নামকরণকে ক্রমশ কঠিন করে তোলে।