অ্যালকাইল পলিগ্লাইকোসাইড-পর্যায় আচরণের ভৌত-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
বাইনারি সিস্টেম

সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলির চমৎকার কর্মক্ষমতা মূলত নির্দিষ্ট ভৌত এবং রাসায়নিক প্রভাবের কারণে। এটি একদিকে ইন্টারফেস বৈশিষ্ট্যের ক্ষেত্রে এবং অন্যদিকে দ্রবণে আচরণের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যেমন ফেজ আচরণ। ফ্যাটি অ্যালকোহল ইথোক্সিলেটস (অ্যালকাইল পলিগ্লাইকল ইথার) এর সাথে তুলনা করে, অ্যালকাইল গ্লাইকোসাইডগুলির ভৌত রাসায়নিক পরামিতিগুলি এখনও পর্যন্ত তুলনামূলকভাবে খুব কম অধ্যয়ন করা হয়েছে। এই গবেষণায়, অ্যালকাইল পলিগ্লাইকোসাইডগুলির উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে যা কিছু ক্ষেত্রে অন্যান্য অ-আয়নিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। এখন পর্যন্ত প্রাপ্ত ফলাফলগুলি নিম্নরূপ সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে। ফ্যাটি অ্যালকোহল ইথোক্সিলেটগুলির আচরণের সাথে সম্পর্কিত উল্লেখযোগ্য পার্থক্যগুলি বিশেষভাবে আকর্ষণীয় ছিল।

ফ্যাটি অ্যালকোহল ইথোক্সিলেটের পদ্ধতিগত গবেষণার তুলনায়, এখন পর্যন্ত অ্যালকাইল পলিগ্লাইকোসাইডের ফেজ আচরণের উপর বিভিন্ন বিশুদ্ধতার পদার্থের সাথে জড়িত মাত্র কয়েকটি গবেষণা পরিচালিত হয়েছে। প্রাপ্ত ফলাফলের তুলনা করার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সেকেন্ডারি উপাদানগুলির উপস্থিতি ফেজ চিত্রের বিশদ বিবরণের উপর যথেষ্ট প্রভাব ফেলে। তবুও, অ্যালকাইল গ্লাইকোসাইডের ফেজ আচরণ সম্পর্কে মৌলিক পর্যবেক্ষণ করা যেতে পারে। একটি প্রযুক্তিগত C8-10 অ্যালকাইল পলিগ্লাইকোসাইড (C8-10 APG) এর ফেজ আচরণ (চিত্র 1) এ চিত্রিত করা হয়েছে। 20℃ এর উপরে তাপমাত্রায়, C8-10 APG একটি আইসোট্রপিক পর্যায়ে খুব উচ্চ উদ্বেগ পর্যন্ত প্রদর্শিত হয় যার সান্দ্রতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। ওজন দ্বারা প্রায় 95% এ নেমেটিক টেক্সচারের একটি বায়ারফ্রিঞ্জেন্ট লাইওট্রপিক পর্যায় গঠিত হয়, যা ওজন দ্বারা প্রায় 98% এ তরল এবং কঠিন অ্যালকাইল পলিগ্লাইকোসাইডের মেঘলা দুই-ফেজ অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়। তুলনামূলকভাবে কম তাপমাত্রায়, ওজন অনুসারে 75 থেকে 85% এর মধ্যে একটি ল্যামেলার তরল স্ফটিক পর্যায় অতিরিক্তভাবে পরিলক্ষিত হয়।
একটি বিশুদ্ধ শর্ট-চেইন n-octyl-β-D-গ্লুকোসাইডের জন্য, ফেজ ডায়াগ্রামটি নিলসন এবং শাক্য দ্বারা বিস্তারিতভাবে তদন্ত করা হয়েছিল। NMR এবং ছোট কোণ এক্স-রে স্ক্যাটারিং (SAXS) এর মতো পদ্ধতি দ্বারা পৃথক পর্যায়গুলি ঘনিষ্ঠভাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল। চিত্র 2 ফেজ ক্রম দেখায়। কম তাপমাত্রায়, ক্রমবর্ধমান সার্ফ্যাক্ট্যান্ট সামগ্রী সহ একটি ষড়ভুজাকার, একটি ঘনক এবং অবশেষে একটি ল্যামেলার ফেজ পর্যবেক্ষণ করা হয়। C8-10 অ্যালকাইল পলিগ্লাইকোসাইড ফেজ ডায়াগ্রাম (চিত্র 1) এর সাথে সম্পর্কিত পার্থক্যগুলি অ্যালকাইল চেইন দৈর্ঘ্যের কাট এবং অণুতে গ্লুকোজ ইউনিটের বিভিন্ন সংখ্যা দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে (নীচে দেখুন)।