পানিতে আয়নিত হওয়ার পর, এর পৃষ্ঠতলের কার্যকলাপ থাকে এবং ঋণাত্মক চার্জযুক্ত থাকে যাকে অ্যানিওনিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট বলা হয়।
অ্যানিওনিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট হল দীর্ঘতম ইতিহাস, বৃহত্তম ক্ষমতা এবং সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলির মধ্যে সর্বাধিক বৈচিত্র্যের পণ্য। অ্যানিওনিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলিকে তাদের হাইড্রোফিলিক গ্রুপের গঠন অনুসারে সালফোনেট এবং অ্যালকাইল সালফেটে বিভক্ত করা হয়, যা বর্তমানে অ্যানিওনিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টের প্রধান বিভাগ। সার্ফ্যাক্ট্যান্টের বিভিন্ন কার্যকারিতা মূলত তরল পৃষ্ঠ, তরল-তরল ইন্টারফেস এবং তরল-কঠিন ইন্টারফেসের বৈশিষ্ট্য পরিবর্তনের মাধ্যমে প্রকাশ পায়, যার মধ্যে তরলের পৃষ্ঠ (সীমানা) বৈশিষ্ট্যগুলি মূল বিষয়।