জলে আয়নিত হওয়ার পরে, এটির পৃষ্ঠের ক্রিয়াকলাপ থাকে এবং নেতিবাচক চার্জযুক্ত যাকে অ্যানিওনিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট বলা হয়।
অ্যানিওনিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলি হল দীর্ঘতম ইতিহাস, সর্বাধিক ক্ষমতা এবং সার্ফ্যাক্টেন্টগুলির মধ্যে সর্বাধিক বৈচিত্র্য সহ পণ্য। অ্যানিওনিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলি তাদের হাইড্রোফিলিক গোষ্ঠীর গঠন অনুসারে সালফোনেট এবং অ্যালকাইল সালফেটে বিভক্ত, যা বর্তমানে অ্যানিওনিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলির প্রধান বিভাগ। সার্ফ্যাক্ট্যান্টের বিভিন্ন ফাংশন প্রধানত তরল পৃষ্ঠ, তরল-তরল ইন্টারফেস এবং তরল-সলিড ইন্টারফেসের বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করার জন্য অভিব্যক্তি পাওয়া যায়, যার মধ্যে তরলের পৃষ্ঠ (সীমানা) বৈশিষ্ট্যগুলি হল মূল বিন্দু।